为深化遵循食物安全“四个最严”要求，继续展开网络餐饮食物安全专项整治，严厉打击线上餐饮各类违法违背相关规定的行为，压实入网商户、第三方渠道食物安全主体职责，实在看护大众外卖“舌尖上的安全”。近期延吉市商场监督办理局对辖区网络餐饮运营主体展开全掩盖线上线下核对，查办一批典型违法案子，现分类揭露4起代表性事例，以案释法、警示运营从业者，很多购买的人可活跃监督告发食物安全违法行为。
执法人员依托线上巡检＋线下实地核对方式排查发现，延吉市某线上餐饮店肆在美团渠道公示运营地址与实践加工场所不一致，线上接单后悉数转运至其他门店一致制造餐品配送，归于典型跨店代工“鬼魂外卖”；一起该商户网络页面公示食物运营答应、门店实景相片均与线下实体不符，未及时来更新改变后的证照信息，故意隐秘实践加工点位。
当事人行为违背《网络餐饮服务食物安全监督办理方法》第九条、《网络食物安全违背法律规定的行为查办方法》第四条，入网餐饮服务提供者一定要保证渠道公示证照、运营地址、加工场所信息实在有用，不得托付非自有门店代为加工线上订单。
责令当即下线日内完结整改，给予正告行政处分；约谈对应外卖渠道区域负责人，要求强化入驻商户实地核验机制，根绝空壳、异地代工类鬼魂店肆准入。
网络渠道不得仅做线上资料方式审阅，有必要实地核验门店加工场所；餐饮商户线上线下运营地址、加工主体有必要一致，制止跨店代工、虚伪公示资质诈骗顾客，此类荫蔽运营行为脱离日常监管，极易繁殖各类食物安全隐患。
执法人员现场查看延吉市某线上小吃门店，该店主营拌菜、米线名操作人员长时间从事食材切配、制品分装等直接进口食物作业，均无法出示有用健康证明，运营者未安排从业人员准时体检，未树立健康办理台账，线上页面也未按要求公示从业人员健康信息。
违背《中华人民共和国食物安全法》第四十五条、《网络餐饮服务食物安全监督办理方法》第十八条，从事触摸直接进口食物作业人员一定持有用健康证明上岗，运营者应当树立健康办理制度并对外公示。
责令立马中止涉事人员食物加工操作，期限补办健康证，并给予正告，要求树立从业人员体检台账，定时留存健康证明备检。
健康证是食物从业人员法定上岗凭据，无健康证人员操作即食食物存在传达消化道疾病严峻危险。线上餐饮商户客流大、触摸顾客更广，更要严厉执行从业人员健康办理底线要求。
查看延吉市某主营烤肉拌饭外卖商户后厨发现：加工区域地上油污、食物残渣堆积，墙面霉斑污渍严峻；垃圾桶无密封盖，生食、熟食混放未分区；消毒柜长时间断电搁置，保洁柜堆积杂物；门店未装备防蝇、防尘、挡鼠三防设备，食材直接落地堆积，全体加工环境不符合餐饮通用卫生标准。
违背《食物安全国家标准 餐饮服务通用卫生标准》（GB31654－2021）、《食物安全法》第三十三条，食物加工场所需保持清洁，配齐消毒、三防、储物设备并正常运用。
当场下达责令整改通知书，期限3日内完结后厨深度清洁，配齐带盖垃圾桶、启用消毒设备、增设防蝇挡鼠设备，整改复查合格后方可恢复线上接单，予以正告处分。
后厨是食物安全第一道关口，杂乱环境易繁殖蚊虫、污染食材，消毒设备搁置会形成餐具细菌超支。线上外卖订单量大，商户不能只重视出餐速度忽视根底环境卫生管控。
执法人员对延吉市某蛋糕烘焙外卖店展开专项抽检，在裱花间、质料仓库抄获多盒过期奶油、装修彩糖、调味糖浆，部分过期质料已开封用于线上蛋糕、甜品制造，当事人未树立质料定时清查台账，长时间未整理临期、过期物料。
违背《中华人民共和国食物安全法》第三十四条、第一百二十四条，制止运用过期、蜕变食物质料出产加工食物。
没收悉数过期食物质料，给予罚款5000元行政处分，要求树立质料入库、临期整理台账，定时自查库存，根绝过期质料投入出产。
过期质料会发生有害于人体健康的物质，直接损害食用大众身体健康，烘焙、卤味、调料类商户需树立质料效期办理机制，定时盘点整理，根绝侥幸心理运用过期质料制造外卖。
1. 各入网网络餐饮商户须全面自查：保证线上公示证照、地址、质料信息实在；从业人员悉数持证上岗；后厨清洁、消毒、三防设备正常运用；定时整理过期食材，执行进货查验、台账记载等主体职责。
2. 美团、饿了么等第三方渠道要严厉实行审阅责任，加大线上页面巡检与线下实地检查频次，对虚伪资质、鬼魂店肆、屡次违规商户及时下架关停。
3. 广阔顾客、外卖骑手如发现外卖门店存在证照造假、后厨杂乱、食材过期、职工无健康证等问题，可保存订单、相片等线热线投诉告发，我局将第一时间核对处置。
